Comida típica de Zamora

Analizando la gastronomía zamorana nos damos cuenta de que en la misma podemos encontrar una amplia variedad de comidas típicas. Si tienes la suerte de visitar la zona, no debes dejar de probar los platos típicos de Zamora, así podrás irte con un muy buen sabor de boca.

Para ayudarte a encontrar la mejor comida típica de Zamora, hemos creado un listado con los platos y postres más populares. Solo deberás elegir los que más te gustan y disfrutar de una comida sana, rica y tradicional. No lo dudes, la gastronomía zamorana es una de las mejores del país.

6 platos típicos de Zamora

1- Arroz a la zamorana

Sin lugar a dudas es uno de los platos más conocidos de la provincia de Zamora. Puede parecer simple a simple vista, pero podemos certificar que su sabor es realmente bueno. Según la historia, era uno de los platos que elaboraban los pastores, lo que demuestra que es una opción popular. Dependiendo de la persona que elabore el plato, se le añaden más o menos ingredientes.

Sin lugar a dudas estamos ante un plato contundente que se puede comer durante todo el año, pero suele ser más común en los meses de más frío. Es un plato que cuenta con ingredientes como carnes, jamón, panceta, chorizo, manitas de cerdo… Es decir, es un plato lleno de calorías. Se comía y se come con el objetivo de aportar al cuerpo calorías para afrontar mejor el frío de la zona.

Ingredientes principales para la receta de arroz zamorano

  • 1 loncha de panceta de un centímetro aproximadamente.
  • 4 ó 5 salchichas frescas de carne.
  • 200 gramos de picadillo.
  • Taquitos de jamón serrano o cecina de vaca.
  • Rodajas de chorizo fresco.
  • 400 gramos de arroz.
  • Aceite de oliva extra virgen y un poco de tocino de cerdo.
  • Sal marina.
  • 1 cebolla grande picada.
  • 3 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 4 dientes de ajo.
  • Especias al gusto; Tomillo, orégano, romero, 2 hojas de laurel…
  • Pimentón de la Vera.
  • Perejil.
  • Caldo de pollo o de verduras; en su defecto agua y pastilla de caldo

Receta de arroz a la zamorana

2- Cocido zamorano

Se suele decir que cada ciudad de España cuenta con su propia receta de cocido, pero una de las opciones más ricas es la del cocido zamorano. El mismo es contundente y rico, por lo que se suele consumir mucho durante los meses de más frío.

Hablamos de un cocido muy completo el cual está elaborado con muchos ingredientes. Los más conocidos son los garbanzos, variedad de verduras de la zona, patatas, y diferentes carnes como el espinazo de ternera o la carne de morcillo entre otros.

El plato contundente se suele preparar para varios días, lo que hace que sea todavía más completo. Si no has tenido la suerte de disfrutar de esta variedad de cocido, te invitamos a hacerlo en Zamora, seguro que te irás con muy buen sabor de boca.

Ingredientes principales para la receta del cocido zamorano

  • Dos puñados de garbanzos por comensal
  • Morcillo
  • Espinazo de ternera
  • Hueso de jamón
  • Tocino
  • Chorizo
  • Dos dientes de ajo
  • Laurel
  • Repollo
  • Zanahorias
  • Puerros
  • Patatas
  • Un poco de manteca de añeja

Receta del cocido zamorano

3- Sopas de ajo

Sin lugar a dudas, uno de los platos más populares en la provincia de Zamora durante los meses de más frío son las sopas de ajo. Es un plato que se suele tomar en la calle en la madrugada del Viernes Santo. Si tienes la suerte de disfrutar de la Semana Santa de la ciudad, seguro que te tomarás una rica sopa de ajo.

Este plato se puede preparar de diferentes maneras, pero lo más común y tradicional es hacerlo en una cazuela de barro. El mismo se prepara a base de agua, pan seco, huevos, pimentón, ajo, aceite de oliva y sal.

Ingredientes principales para la receta de la sopa de ajo

  • 10 dientes de ajo
  • Un huevo por persona
  • Pan duro
  • 150g de jamón serrano
  • 3l de caldo de carne o agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce de la Vera
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra

Receta de la sopa de ajo

4- Dos y pingada

Puede parecer un nombre raro para las personas que no viven en la zona, pero podemos certificar que estamos ante uno de los platos más populares de Zamora. Es un plato que se puede disfrutar en cualquier época del año, aunque es costumbre tomarlo sobre todo el Domingo de Resurrección, justo después de la procesión. Es una costumbre que se da para despedir a la Semana Santa.

Es verdad que estamos ante una receta realmente sencilla de preparar, pero podemos asegurarte que su sabor es espectacular. La misma está formada por huevos fritos, dos magras de cerdo pasadas y un trozo de pan. La combinación de ambos ingredientes hace que la experiencia sea inolvidable.

Ingredientes principales para la receta de dos y pingada

  • 2 huevos de gallina frescos por persona.
  • Lonchas de jamón serrano no muy curado.
  • 2 rebanadas de pan de hogaza.
  • Unas patatas, realmente opcional.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal marina.
  • Pimentón de la Vera.
  • Perejil picado.

Receta de dos y pingada

5- Bacalao a la tranca

Es una evolución de las tradicionales recetas de bacalao que se pueden disfrutar en la vecina Portugal. La misma consiste en bacalao desalado durante un par de días con agua. A través de diferentes cambios de agua se consigue eliminar la sal. Posteriormente se cuece durante poco tiempo. Como podrás ver en el apartado de la receta es muy fácil y rápido de preparar.

El bacalao gracias a la combinación de ingredientes nos ofrece un espectáculo en la boca. Es raro a la persona que lo prueba y no le gusta. Si lo disfrutas en uno de los restaurantes tradicionales de la ciudad podrás viajar al pasado.

Ingredientes principales para la receta de bacalao a la tranca

  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Bacalao desalado
  • Harina de trigo
  • Diente de ajo
  • Pimentón dulce
  • Caldo de pescado
  • Perejil
  • Huevo cocido
  • Aceite de oliva

Receta del bacalao a la tranca

6- Patatas con espinazo

Otro de los platos más ricos que vas a poder disfrutar actualmente dentro de la provincia de Zamora. Es un plato tradicional que viene de muy atrás. En cierta manera viene de la influencia de Salamanca. Se estima que el mismo comenzó a prepararse para disfrutar de las patatas y de los huesos. Es un plato que se hizo popular en cuanto comenzó a consumirse la patata, de aquí que sea muy interesante.

El plato destaca por su sabor y por ser bastante contundente. Si a eso le sumamos que es muy fácil de preparar, podemos concluir que es una opción muy interesante a nivel gastronómico.

Ingredientes principales para la receta de patatas con espinazo

  • ·         Espinazo
  • ·         Patatas
  • ·         Zanahoria
  • ·         Cebolla
  • ·         Pimiento rojo
  • ·         Pimentón
  • ·         Laurel
  • ·         Ajo
  • ·         Sal
  • ·         Aceite

Receta de patatas con espinazo

3 postres típicos de Zamora

1- Natillas de Zamora

Es un postre sencillo de realizar y muy típico. La historia es la misma que las natillas de cualquier otra parte, pero podemos decir que merece la pena acabar un buen menú con las mismas. Si te gustan las natillas en general, la variedad zamorana no te va a decepcionar.

Ingredientes principales para la receta de las natillas de Zamora

  • 3 huevos
  • 1 limón
  • 1 l de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 3 cucharadas de canela en polvo

Receta de natillas de Zamora

2- Rebojos zamoranos

Se puede decir que son bizcochos muy típicos de Zamora, lo que significa que lo vamos a poder encontrar con facilidad en cualquier repostería. Los podemos comprar duros o blandos, las dos opciones son realmente ricas, por lo que no vas a tener problemas en ese aspecto.

Elaborarlos no es sencillo, de aquí que sea típico comprarlos en las pastelerías de la ciudad para disfrutar de su sabor. Son muy baratos y se suelen vender de dos en dos. Aunque en algunos sitios los venden de manera individual.

Ingredientes principales para la receta de los rebojos zamoranos

  • 6 huevos
  • 330g de harina
  • 330 g de azúcar
  • 5g de levadura

Receta de rebojos zamoranos

3- Chongos zamoranos

Es otro postre realmente interesante el cual también tiene presencia en México. Analizando su origen podemos decir que se estima que podrían provenir de los conventos, pero no hay nada claro.

Es un postre que tiene como base la leche cortada junto a otros ingredientes que hacen que sea otro postre muy interesante.

Ingredientes principales para la receta de chongos zamoranos

  • 2l de leche entera
  • Rama de canela
  • El zumo de dos limones
  • Taza de azúcar
  • Dos cucharadas de piloncillo rallado

Receta de chongos zamoranos

Dulces típicos de Zamora

Para acabar el artículo con un buen sabor de boca te vamos a mostrar un listado de dulces típicos de Zamora. Los mismos los podrás comprar en las reposterías de la ciudad con facilidad.

  • Cañas zamoranas: tienen forma de tubo y están rellenas de crema en su manera original.
  • Aceitadas: tienen forma cilíndrica. Para elaborarlos se usa azúcar, aceite, huevos, harina y anís. Suelen ser muy típicos en Semana Santa, aunque actualmente se pueden comprar en cualquier época del año.
  • Flores de carnaval: tiene forma de flor y se elabora con una masa especial que posteriormente se fríe dándole forma de flor.
  • Bollo maimón: es una especie de bollo que destaca por ser realmente esponjoso. Para aportar un plus de sabor se le suele bañar con azúcar glas.
  • Amarguillos: es un dulce que tiene forma de galletas. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, de aquí que se pueda decir que son especiales.

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