Badajoz es una ciudad española que es capital de su provincia homónima. Es una ciudad con un encanto histórico especial, por lo que existen multitud de monumentos visitables que forman parte de su patrimonio cultural. Así pues, puedes visitar La Alcazaba o la Puerta de las Palmas o el Museo Arqueológico de la ciudad o disfrutar de un paseo relajado en el paseo fluvial del río Guadiana.
Pero además de sus paisajes naturales y de su patrimonio histórico y cultural, si visitas esta preciosa ciudad, no puedes olvidarte de su gastronomía. Por eso, en este artículo vamos a explicarte cuáles son los platos, postres y dulces más típicos y tradicionales que puedes disfrutar allí.
6 platos típicos de Badajoz

Chanfaina
Es uno de los platos tradicionales más típicos que puedes encontrar en Extremadura. Se elabora a partir de vísceras de cordero que aprovechaban los pastores cuando los señores pedían que se sacrificara un cordero. Por ello, es un plato de origen humilde y muy sencillo de preparar que ha evolucionado hasta convertirse en todo un manjar en toda la geografía española.
Su popularidad es tal que en Fuente de Cantos se celebra la fiesta de la chanfaina todos los años durante el último día del mes de abril. Esta fiesta está declarada de interés turístico y en ella se valora la preparación de esta delicia.
Este fantástico plato se elabora a partir de cordero asado, sillones, hígados y corazones de este animal. Este plato tiene un poco de salsa, por lo que se sirve bien caliente acompañado de laurel y perejil para aromatizar. Además, se recomienda comerlo acompañado de pan y una copa de vino para potenciar su sabor.
Ingredientes principales para la elaboración de la chanfaina
- 400 gr. de cordero asado
- 1 cebolla
- 3 años
- 1 guindilla
- 5 cucharadas de tomate triturado
- 2 ñoras
- 1 cuchara de pimentón (dulce o picante, el que prefieras)
- 1 hoja de laurel
- una pizca de pimienta blanca o negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Una ramita de perejil
- Sal al gusto
- Pan (opcional)
Receta para preparar la chanfaina
Migas extremeñas
Las migas son uno de los platos más típicos de Extremadura y, claro está, en la ciudad de Badajoz. Se trata de un plato de aprovechamiento y de origen humilde, ya que saca partido del pan duro que ha sobrado de los días anteriores para elaborar un plato exquisito y calórico, de gran aporte energético.
Además, se trata de un plato que tradicionalmente lo consumían los pastores y los jornaleros durante los meses de invierno para soportar las duras jornadas de trabajo. Es un plato sencillo que se elabora a partir de pan, aceite, ajo y pimiento, aunque existen otras variantes como las migas andaluzas, que incluyen embutidos como el chorizo en su elaboración. Otros ingredientes que se pueden incluir son huevos fritos, el bacon e incluso sardinas.
Ingredientes principales para la elaboración de las migas extremeñas
- 800 gr, de pan duro o migas de pan del día anterior.
- 400 gr. de bacon o panceta.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 pimiento rojo de buen tamaño.
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Una pizca de sal
Receta para preparar las migas extremeñas
Ajoblanco extremeño
Se trata de una sopa de ajos de color blanco que guarda bastante parecido con el gazpacho andaluz. Aunque es típica de Andalucía, también lo es de Extremadura y, por supuesto, de Badajoz. Se elabora con ajo, almendras molidas, pan, ajo, agua, aceite de oliva y sal, aunque algunas personas le añaden también un chorro de vinagre.
Al igual que ocurre con el gazpacho, se puede complementar sirviéndose con trocitos de pan duro o picatostes, olivas, trozos de melón, jamón o chorizo, aunque lo más habitual es que se acompañe con uvas. Es un plato que se puede servir bien fresco durante el verano pero que también se sirve bien caliente durante los días más fríos del año.
Se considera que su origen es humilde y se remonta a la época de Al Ándalus, ya que está realizado con ingredientes que la población tenía acceso y que no eran demasiado caros. Por ello se considera que esta receta fue la precursora del gazpacho andaluz, al añadir otros ingredientes como tomate, pepino o pimiento.
Ingredientes para la elaboración del ajoblanco extremeño
- 150 gr. de miga de pan duro
- 500 ml. de agua fresca
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr. de almendras crudas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- Picatostes (opcional)
- Trozos de melón (opcional)
- Uvas (opcional)
- Jamón o chorizo (opcional)
- Olivas (opcional)
Receta para elaborar el ajoblanco extremeño
Gazpacho extremeño
Todos sabemos que el gazpacho es uno de los platos estrella de la gastronomía andaluza y que se consume durante los meses de verano, ya que se debe servir bien fresco. Se trata de una sopa fría que se elabora triturando distintas hortalizas como pueden ser el tomate, el pimiento, el pepino, la cebolla, el ajo y se condimenta con aceite de oliva, vinagre y sal.
Sin embargo, en Extremadura también existe la costumbre de realizar este plato que está a medio camino entre una sopa y una ensalada de verduras. Además, aquí no se elabora de la misma manera, ya que, según la tradición extremeña, los ingredientes o bien no se suelen triturar o se trituran, pero dejando tropezones de verdura. Por eso su consistencia es menos líquida.
Su textura es grumosa y su color es rojo por el color predominante del tomate y de los pimientos rojos. En Badajoz y en el resto de Extremadura también es conocido como cojondongo
Existen distintas variantes de acompañamiento, ya que, aunque se puede acompañar con picatostes, también se puede añadir carne, huevo cocido e incluso almendras o trozos de melón.
Se considera un plato bastante antiguo cuyo origen se remonta al siglo VIII, en la época de Al Ándalus y se transmitió de generación en generación hasta nuestros días. Era un plato de origen humilde que elaboraban los campesinos y estaba compuesto por lo que se conoce por ajoblanco, plato que hemos comentado anteriormente.
Ingredientes para la elaboración de gazpacho extremeño
- 1 kg de tomates maduros
- 70 gr. de pepinos
- 50 gr. de pimiento verde
- 40 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 gr. de vinagre
- 75 gr. de aceite de oliva virgen extra
- Agua fría.
- Almendras
- Picatostes
- Huevo cocido
- Melón
Receta para la elaboración de gazpacho extremeño
Caldereta de cordero
Nos encontramos ante un guiso tradicional y típico de Extremadura y de Badajoz, aunque también se puede encontrar en la gastronomía de otros lugares de España, como en Castilla la Mancha y en Castilla y León.
Este guiso se caracteriza por ser muy sabroso y agradable que incluye una salsa en la que se suele mojar pan. Además, aunque parezca extraño, este plato no tiene demasiada grasa y tampoco un aporte energético demasiado elevado.
Tradicionalmente lo elaboraban los jornaleros y los pastores durante para poder afrontar las duras y frías jornadas de invierno. Por ello, se suele servir en un plato y comer con cuchara. Su elaboración se basa en la carne de cordero, un sofrito de verduras y la adición de vino tinto o rosado del que resulta una salsa muy característica que aporta un sabor profundo e intenso.
Ingredientes para la elaboración de la caldereta de cordero
- 1 kg. de cordero troceado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 150 ml. de vino tinto o rosado
- 250 ml. de agua o caldo de carne
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 4 patatas
- 3 bolitas de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil
- Pimentón
- Tomillo
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- ¼ de hígado de cordero (opcional)
Receta para preparar la caldereta de cordero
Nabos al estilo de Badajoz
Se trata de un plato popular de Badajoz que se realiza a partir de hortalizas y que utiliza el nabo como ingrediente principal, aunque también lleva otros ingredientes, como jamón , manteca de cerdo y harina de trigo, entre otros.
Se trata de un guiso que se sirve bien caliente en una cazuela de barro y que posee un sabor muy potente. Es un plato de cuchara que se come bien caliente, por lo que es más común comerlo durante la temporada de invierno.
Ingredientes principales para la elaboración de los nabos al estilo de Badajoz
- 500 gr. de nabos tiernos
- Jamón serrano al gusto
- Manteca de cerdo
- 80 gr. de harina
- Pimienta negra o blanca
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Receta para preparar los nabos al estilo de Badajoz
3 postres típicos de Badajoz
Perrunillas extremeñas
Se trata de un bizcocho o una pequeña torta que se elabora a partir de manteca, harina y azúcar que es típica de toda Extremadura, de Andalucía y de Salamanca, aunque existen variantes dependiendo de la región.
Por ejemplo, también puede llevar aceite de oliva o aguardiente, como el brandy o el anís e incluso algunas variantes pueden incluir la canela en polvo entre sus ingredientes. Su aspecto se reconoce fácilmente por su cobertura de huevo y azúcar, aunque hay otras que se realizan con clara de huevo montada a punto de nieve.
Ingredientes principales para la elaboración de las perrunillas extremeñas
- 125 gr. de manteca de cerdo
- 125 gr. de aguardiente (brandy o anís)
- 4 huevos de tamaño mediano
- 150 gr. de azúcar
- 1 limón para rallar
- 500 gr. de harina de repostería
- 15 gr. de levadura
- Azúcar glaseado para espolvorear
- Canela (opcional)
Receta para preparar las perrunillas extremeñas
Repápalos dulces
Los repápalos son uno de los postres más populares de Extremadura. Recuerdan a las torrijas y, como estas, se suelen comer durante la Semana Santa. Son una especie de albóndigas de pan que se bañan en leche cocida y azúcar con azúcar y canela espolvoreados por encima. Existen algunas variantes de los repápalos que son salados y por ello, también se pueden tener en cuenta como plato típico de Badajoz.
Ingredientes principales para la elaboración de los repápalos dulces
- 3 huevos
- 1 bollo grande de pan duro
- 1 limón para rallar
- 750 cl. de leche
- Aceite de oliva
- Anís en grano
- Azúcar
Receta para preparar los repápalos dulces
Bodigos
Se trata de un dulce típico de la temporada otoñal que es muy popular en Badajoz y en toda Extremadura. Antiguamente se consumía durante las salidas al campo del día 1 de noviembre. Aunque hoy en día se consume como un postre durante todo el año y los puedes encontrar en los restaurantes y las pastelerías de la zona
Su aspecto es muy similar al de una empanadilla, ya que se elabora mediante masa frita, pero dulce y aromatizada con anís y piel de naranja. Su relleno se elabora a partir de calabaza o cabello de ángel. Se trata de uno de los postres más populares de Badajoz, por lo que no te puedes perder este manjar si visitas estas hermosas tierras.
Ingredientes principales para la elaboración de los bodigos
- 500 gr. de harina
- 300 gr. de manteca de cerdo
- 100 ml. de vino blanco
- 100 gr. de azúcar
- 1 naranja para rallar
- Anís en grano
- 100 gr. de almendras crudas
- Azúcar glaseado
Receta para preparar los bodigos
Dulces típicos de Badajoz
- Dulzainas
- Canelones dulces
- Queso dulce de almendras
- Técula mécula
- Canutos
- Bollo turco
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