Granada es una de las ciudades españolas más conocidas por su historia y por poseer uno de los monumentos arquitectónicos y artísticos más importantes e impresionantes de todo el patrimonio cultural del país: La Alhambra de Granada. Es algo que hay que ver al menos una vez en la vida, pero tampoco te puedes perder la visita a la catedral de granada y a su capilla real ni el propio barrio del Sacromonte.
Además, mientras paseas por las calles de esta hermosa ciudad, puedes tener la oportunidad de disfrutar de su gastronomía única e inigualable. Por ello, en este artículo te traemos la comida típica de Granada. Te vamos a mostrar a grandes rasgos cuáles son los platos, postres y dulces típicos que puedes encontrar en esta ciudad.
6 platos típicos de Granada

Patatas a lo pobre
Si viajas a Granada, debes saber que las patatas a lo pobre son una de las más típicas que puedes encontrar en los bares y restaurantes de toda la ciudad. Se trata de un plato realizado a base de patatas cortadas en rodajas que se fríen usando poca cantidad de aceite y se dejan cocer manteniendo la sartén tapada.
Es un plato bastante económico, fácil de hacer, pero muy efectivo, ya que está buenísimo. Se suele elaborar con patatas, cebolla, pimiento, ajos y huevo, como si fuera una especie de revuelto. Aunque los huevos se deben romper, no debemos mezclar la yema con la clara mientras se está friendo.
También hay que decir que, como todo, este plato ha dado lugar a una multitud de variantes. Así, en algunas zonas se prescinde de la cebolla o de los pimientos e incluso del huevo para añadir morcilla chorizo.
En cuanto al origen del nombre, este surgió en época de la posguerra española, en la que había escasez de comida. Por eso, utilizaban la patata junto con los pocos alimentos que tenían en casa para hacer una comida con la que subsistir con pocos y baratos ingredientes.
Ingredientes para la elaboración de las patatas a lo pobre
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Receta para preparar patatas a lo pobre
Habitas con jamón
Pocos platos son tan típicos de Granada como lo son las habas con jamón serrano. Este plato es bastante sencillo de elaborar, ya que consiste en sofreír las habas y el jamón serrano hasta que queden lo más tiernos posible. Se suelen acompañar con caldo de ternera, pollo o de verduras. Se suele añadir pimiento rojo, cebolla, ajo y dos o tres huevos por encima.
Es un plato muy saludable que se suele consumir sobre todo durante la primavera, que es la época en la que se obtienen las habas frescas. Se suele aderezar con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Es uno de los platos que no pueden faltar si vienes a visitar Granada y lo podrás encontrar en la mayoría de los bares y restaurantes de la ciudad.
Ingredientes principales para la elaboración de las habitas con jamón
- 500 gr. de habas tiernas
- 200 gr. de jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- 2 o 3 huevos de tamaño mediano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Receta para preparar las habitas con jamón
Tortilla del Sacromonte
Se trata de la versión granadina de la tortilla española. Aparentemente, es una tortilla de patatas, pero su elaboración es mucho más compleja, ya que incluye algunos ingredientes más, como los sesos de cordero, ternera o cerdo, criadillas, mollejas y carne picada. Puede incluir guisantes, nueces e incluso pan rallado. En algunas variantes del plato se incluye pimiento asado y chorizo.
Este plato se suele preparar para conmemorar la festividad de San Cecilio, el patrón de Granada y recibe su nombre por la Abadía del Sacromonte, monasterio que se construyó entre los siglos XVII y XVIII.
La leyenda cuenta que el abad de este monasterio realizaba una cena todos los años el día de San Cecilio para la que invitaba a comer cordero al horno a todas las autoridades de Granada. Sin embargo, antes de una de las celebraciones, entraron unos ladrones a robar al monasterio y se llevaron todos los corderos. Así, el abad agudizó su ingenio y preparó una tortilla con los pocos ingredientes que los ladrones habían dejado. dando origen al plato que actualmente conocemos.
Ingredientes para la elaboración de la tortilla del Sacromonte
- 8 huevos medianos
- 4 criadillas de cordero
- 6 sesos de cordero
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Guisantes (opcional)
- Nueces(opcional)
- Pan rallado (opcional)
- Pimiento asado (opcional)
- Chorizo (opcional)
Receta para preparar la tortilla del Sacromonte
Remojón granadino
Es un plato muy curioso que se considera una ensalada muy peculiar, ya que se elabora en base a naranja, huevo cocido, aceitunas negras, aceite de oliva y sal. En algunas de sus variantes lo vemos con cebolla, ajo, vinagre, pimentón, patatas hervidas y tomate.
Sin embargo, aunque se considera una ensalada, también se puede considerar un postre si se le añade azúcar en lugar de sal. En este caso, llevaría naranja, huevo cocido, aceite de oliva, y azúcar. En este caso, puede llevar también granos de granada.
Se suele servir frío o fresco, por lo que es un plato o un postre que es más disfrutable durante los meses cálidos del verano. Es un plato de origen árabe que es muy popular en las provincias de Granada, Jaén y Almería.
Ingredientes principales para la elaboración del remojón granadino
- 4 naranjas
- 2 huevos duros
- 250 gr. de bacalao desalado y desmigado
- Olivas negras sin hueso
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Receta para preparar el remojón granadino
Berenjenas fritas con miel de caña
Este delicioso plato es muy conocido tanto en Córdoba como en Granada, pero lo cierto es que se conoce muy poco en el resto del país. Para elaborar este manjar se deben cortar las berenjenas en rodajas y rebozarlas con harina, pan rallado y huevo.
Luego se deben freír hasta que estén en su punto y retirarlas. Se han de escurrir muy bien para que tengan la menor cantidad de aceite posible. De esta manera, estarán más crujientes.
Se suelen consumir solas o con miel de caña, aunque también las podemos ver como acompañamiento del salmorejo. Es un plato que se suele comer como tapa en los restaurantes, bares y tabernas del centro de la ciudad.
Se cree que su origen es indio, aunque fueron los árabes los que lo importaron a la península ibérica durante la invasión musulmana. Sin embargo, su éxito en Granada y Córdoba comenzó a mediados de los años 80 del siglo XX. Desde entonces se ha convertido en uno de los símbolos de la gastronomía cordobesa y granadina.
Ingredientes principales para la elaboración de la berenjenas fritas con miel de caña
- 2 berenjenas
- Harina de trigo, de maíz o de garbanzos
- Pan rallado
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Miel de caña
Receta para preparar las berenjenas fritas con miel de caña
Olla de San Antón
Es una especie de potaje típico de Granada que sólo se suele consumir durante un día al año: la festividad de San Antón, el 17 de enero y día de matanza del cerdo. Sin embargo, la mayoría de los hogares hacen la suficiente cantidad de este plato como para repetirlo varias veces.
Este potaje es muy sabroso y consistente y sigue la tradición de la matanza del cerdo. Es por esto por lo que lleva mucha carne de este animal, como la careta, la oreja, el rabo y magro.
Además de carne, lleva judías y habas secas. Dependiendo de la zona y del gusto de quien cocine, este plato puede contener más o menos ingredientes como, por ejemplo, patatas e incluso arroz.
Ingredientes principales para la elaboración de la olla de San Antón
- 100 gr. de judías blancas
- 250 gr. de habas secas
- 100 gr. de arroz
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 hueso de jamón
- 200 gr. de panceta
- 1 rabo de cerdo
- 1 morcilla
- 1 hueso de espinazo
- 200 gr. de costillas de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 100 gr. de tocino
- 1 ramillete de perejil
- 1 ramillete de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Receta para preparar la olla de San Antón
3 postres típicos de Granada
Piononos de Santa Fe
Se trata del postre más representativo de toda la gastronomía de la ciudad de Granada. Se elabora mediante un pequeño bizcocho borracho que se enrolla sobre sí mismo en cuya parte superior se corona mediante crema tostada. Existen distintas variantes de este postre que incluyen en su receta el chocolate pero sin alterar la forma.
Este postre fue inventado a finales del siglo XIX, concretamente en 1854, en que un repostero granadino, llamado Ceferino Isla lo creó para rendir homenaje al papa Pio IX.
Ingredientes principales para la elaboración de los piononos de Santa Fe
Para la yema pastelera
- 4 huevos
- 80 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina de maíz
- 30 ml. de leche entera
- 90 ml. de agua
Ingredientes para el almíbar
- 60 gr. de azúcar
- 60 ml. de agua
Para el bizcocho
- 2 huevos de tamaño grande
- 40 gr. de azúcar
- 15 gr. de harina de maíz
- 40 ml. de leche entera
- Canela molida
- Mantequilla
- 50 gr. de harina de trigo
Receta para preparar piononos de Santa Fe
Cuajada de Carnaval
Este postre es también otro de los más típicos y curiosos de Granada, ya que no necesita horno. Surgió de la necesidad de gastar los polvorones, mantecados y mazapanes que habían sobrado tras las fiestas de navidad. Normalmente se sirve en una fajalauza, que es una cerámica típica de la ciudad granadina.
Se cree que su origen puede ser árabe pero que, tras la Reconquista, se cristianizó mediante la adición de manteca de cerdo. Se suele consumir en la víspera de Carnaval y se suele encontrar en todas las pastelerías de Granada después de Reyes.
Además, se suele espolvorear azúcar glass por encima, dejando una granada en la parte superior para dejar clara la procedencia de este postre tan dulce.
Ingredientes principales para la elaboración de la cuajada de Carnaval
- 400 gr. de Mantecados, polvorones o mazapanes de almendras
- 25 gr. de leche
- 200 gr. de cabello de ángel
- 300 ml. de leche
- 50 gr. de azúcar
- 1 limón para rallar
- 2 huevos medianos
- 20 gr. de harina de maíz
- 125 gr. de almendras troceadas.
Receta para preparar la cuajada de Carnaval
Tocinillo de cielo
El tocino de cielo es un postre que es conocido en toda la geografía española, pero su origen es andaluz, ya que nació en el siglo XIV en el convento del Espíritu Santo de Jerez. Así, es un postre que es muy demandado y emblemático en Granada, sobre todo en su versión más reducida.
Se trata de un postre que recuerda a un flan pero su textura es mucho más fina y su sabor es increíblemente dulce. Destaca por ser muy energético y aportar gran cantidad de calorías y azúcares, por lo que debe ser consumido con moderación.
Se suele consumir a finales de septiembre, cuando tiene lugar la celebración de la procesión de la Virgen de las Angustias.
Ingredientes para la elaboración del tocinillo de cielo
- 12 yemas de huevo XL
- 500 gr. de azúcar blanco
- 500 ml. de agua
- Ralladura de la cáscara de 1 limón
Para el caramelo líquido:
- 125 gr. de azúcar
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 5 cucharadas de agua.
Receta para preparar el tocinillo de cielo
Dulces típicos de Granada
- Huesos de santo
- Tortas de la Virgen
- Soplillos de Alpujarra
- Torta real
- Roscos de Loja
- Pestiños
- Cazuela mohína
- Roscos de anís
- Rosquillas fritas
PLATOS TÍPICOS DE ANDALUCÍA QUE TIENES QUE PROBAR